O Vinho e O Molho
Por quantas vezes escutamos que tal vinho combinada perfeitamente com molhos, mas será que quem expressou tal conselho se ateve ao fato de que molhos são preparados de diversas formas e à partir de diversos ingredientes. Portanto hoje quero recomendar um que harmonize com molhos à base de creme de leite, fresco (preferencialmente) ou não, como o usado no preparo de Fetuccini all Alfredo, ou molho branco condimentado com especiarias (noz moscada e pimenta branca) e especial um prato clássico dos anos 70's o "Strogonoff".
Considerando todos os elementos recomendo acompanhar estes com um bom Gewurztraminer (em alemão signifca especiarias) Reserva, e para não ser óbvio recomendo provar um vinho de origem chilena. Seus aromas florais mesclados à frutas brancas com notas de canela, cravo e um ligeiro toque tropical, apresenta à boca fresca e agradável acidez, intensa e envolvente, evocando seus aromas ao paladar, com um final elegante e persistente fazendo o contra-ponto ideal às bases ou prato mencionado. Os meus títulos favoritos para este período do ano são Espiritu-De-Chile ou Viña Bisquett, dois extraordinários vinhos que com certeza nunca faltaram à mesa depois desta prova.
Até mais ler ... meu caro Leitor.
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